대방어 제철은 언제인가요?

대방어는 겨울철에 가장 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 일반적으로 대방어의 제철은 11월부터 이듬해 2월까지로, 이 시기에 대방어는 지방이 풍부하고 살이 단단해져 맛이 최고조에 이릅니다. 겨울철은 수온이 낮아지면서 대방어가 지방을 더 많이 축적하게 되는데, 이로 인해 더 고소하고 풍미가 깊어집니다.

대방어는 날씨가 따뜻해지면 맛이 떨어진다고들 말합니다. 봄이 되면서 수온이 올라가고, 대방어는 지방을 소모하기 시작하기 때문에 살이 더 물러지고 고소한 맛이 덜해지는 경향이 있습니다. 따라서 대방어를 가장 맛있게 즐기려면 겨울철에 드시는 것이 좋습니다.

올해 대방어를 아직 드시지 못하셨다면, 제철이 끝나기 전에 한 번쯤 드셔보시는 것을 추천드립니다. 신선한 대방어는 사시미로 즐기기에도 좋고, 다양한 요리 방법으로도 활용할 수 있어 다양한 맛을 경험할 수 있습니다.