집에서 간장게장 맛있게 먹는 법 - 여수 맛나게장

백종원의 3대천왕 TV에도 방송됐던 여수맛집 여수 맛나게장.

이렇게 통에 담겨서 왔습니다.

뚜껑을 열어보면 살아있는 듯한 커다란 게가 나를 보고 있습니다.

이렇게 집게로 집어서 꺼내서 발라 먹습니다.

1. 간장게장을 더욱 맛있게 먹는 법
1) 맛나게장은 상부 제조일을 표기하여 오는데, 1~2일 후에 먹으면 가장 맛있다고 한다.
2) 뚜껑을 연 후 뚜껑에 있는 모래주머니를 떼고 양쪽에 붙어있는 아가미를 떼어내어 먹기 좋게 잘라 드시면 됩니다. 저는 4등분으로 잘라서 먹는걸 추천합니다.
3) 게장이 5일정도 지나면 장을 한번 달여 주어 완전히 식힌 후에 꽃게에 다시 부어 냉장보관하시면 신선한 상태의 맛을 유지할 수 있다고 합니다. (TIP. 매운맛을 원하시면 장국을 다릴 때 청양고추를 넣어주시면 됩니다.)

2. 게장 장기 보관 방법
1) 맛나게장은 방부제를 첨가하지 않고 직접 장을 달여 만들기 때문에 게장을 받으시면 바로 냉장보관(0~1℃이하)해야합니다.
2) 가능한 빨리 드시는게 좋고(7일이내) 혹시라도 빨리 드시지 못할 시 게와 장을 분리하여 게는 냉동실에, 장은 냉장실에 보관하여야 합니다. (게는 한번 드실만큼 팩에 나누어 보관합니다.)
3) 냉동된 꽃게는 1~2시간전에 꺼내어 상온에서 자연해동 시킨 후 장을 부어 드시면 됩니다.
4) 남은 장은 계란조림이나 메추리알 장조림류, 멸치볶음 오뎅 같은 볶음류 등 다른 요리에 활용해도 좋습니다.

3. 양념게장 맛있게 먹는법
1) 처음 게장을 받으시면 양념이 가라앉아 있어 색과 맛이 심심 할 수 있습니다. 거꾸로 뒤집어 놓으시거나 섞어 주시면 양념이 골고루 섞여 맛있게 드실 수 있습니다.
2) 양념게장은 받으시는 즉시 되도록 빨리 드시는게 좋습니다. 게장이 많이 숙성된 경우 꽃게조림을 해서 드시면 좋습니다. (다른양념 없이 맛나 양념으로 충분합니다.)
게가 조금 잠길 정도 물만 넣고 양파와 무를 넣어 졸여 드시면 매콤 달콤 짭짜롬한 또 다른 게장의 맛을 맛 볼 수 있습니다.

이 내용들을 참고하여 여수맛나게장을 맛있게 즐기면 되겠습니다.
게 한마리로 점심을 뚝딱. 밥도둑이 따로 없네요.

살을 발라낸 간장게장입니다.
밥과 같이 비벼 먹으니 꿀맛입니다.

20년 맛전통 수제 간장게장 암꽃게 여수 간장꽃게장 밥도둑

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.